脆皮五花肉:外酥裏嫩,肥而不膩,太香了

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-09-23 08:40:10 熱度:11

導讀: 帶皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者燒烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩! 脆皮五花肉 帶皮五花肉800g、蔥少許、姜3片、料酒1勺、白糖1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、老抽半勺、五香粉1勺、白醋少許、...

帶皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者燒烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩!

脆皮五花肉

帶皮五花肉800g、蔥少許、姜3片、料酒1勺、白糖1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、老抽半勺、五香粉1勺、白醋少許、粗鹽適量、白芝麻少許、燒烤料適量

1、五花肉冷水下鍋,下入蔥,姜,料酒。

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2. 煮开轉小火繼續煮五分鐘,撇去浮沫,撈出衝洗幹淨。

3. 醃料:1勺白糖,1勺鹽,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,1勺五香粉,攪拌均勻(喫辣的可以加1勺辣椒粉)。

4. 豬皮表面用牙籤戳上無數個小孔,方便入味。

5. 五花肉用刀切至最下面肥肉處,不要把皮切斷。

6. 醃料塗抹均勻,每個口子都塗抹,醃制半小時。

7. 醃好的五花肉包裹一層錫紙,用牙籤固定住。

8. 表面擦幹,刷上一層白醋。

9. 撒上一層粗鹽(我這個是超市能买到的最粗的了��)。

10. 烤箱提前預熱10分鐘,中層,上下火230℃,先烤35分鐘左右。

11. 取出刮掉表面的粗鹽。

12. 再次入烤箱,放入上層,烤15分鐘左右(注意觀察表面,不要烤焦了,每個烤箱脾氣不同)。

13. 撒上蔥花,白芝麻,可以蘸燒烤料,據說蘸白糖也不錯。返回搜狐,查看更多



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