給老公做一盤下酒菜,鹹鮮有嚼勁太香了,涼水還是熱水可別搞錯了

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-09-23 05:42:10 熱度:10

導讀: 給老公做一盤下酒菜,鹹鮮有嚼勁太香了,涼水還是熱水可別搞錯了 天氣漸漸涼了,氣溫也讓人越來越舒服了,食欲也越來越好。 今天來給老公做個下酒的小菜——滷雞爪。邊喝啤酒邊啃雞爪,兩個人聊天聊,真是太美味...

給老公做一盤下酒菜,鹹鮮有嚼勁太香了,涼水還是熱水可別搞錯了

天氣漸漸涼了,氣溫也讓人越來越舒服了,食欲也越來越好。

今天來給老公做個下酒的小菜——滷雞爪。邊喝啤酒邊啃雞爪,兩個人聊天聊,真是太美味了,一個特別享受的過程啊。

滷雞爪會做的人覺得很容易,但對於新手來說,就會覺得好難啊,不知道要放些什么佐料,雖然都是些家裏常用的佐料,但每一個品種放多少,真是不太清楚,現在好了,有一種滷汁,讓這一切都變得超簡單。

滷汁加清水混合成滷料,滷出來的雞爪可好喫了,顏色也很有食欲。但要記住,滷之前還有一個步驟不能少,那就是焯水去腥。

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說到焯水,真是不同的食材,焯水方式也不同,有的涼水下鍋,有的需要要开水下鍋,你知道雞爪焯水要選什么樣的水溫下鍋嗎?快來文章裏找找吧。

滷雞爪

食材:雞爪12只,滷料80克,清水600克

方法:

1.雞爪先用清水浸泡30分鐘以上,泡出雞爪的血水,再用清水清洗幹淨,

2.剪去雞爪的指甲,這樣更衛生,也更容易入味,

3.鍋裏放涼水,把洗幹淨的雞爪放到鍋裏焯水去腥,注意要涼水下鍋哦,

4.煮开後,再煮一會兒,會看到血沫子漂上來,這個時候把血沫子去掉,關火,

5.把焯好水的雞爪子放到涼水裏,再反復清洗,清洗幹淨,

6.按照比例把滷汁和清水混合均勻,

7.另起鍋,雞爪放到鍋裏,滷汁澆到雞爪上,

8.大火燒开,轉小火慢燉,大約30分鐘出鍋,出鍋後再浸泡一段時間,雞爪會更入味,更好喫。

石榴小語:

1.雞爪在滷之前一定要焯水去腥,可以放幾個姜片幾個蔥段,去腥效果會更好。

2.滷汁要先與清水混合均勻再倒入鍋中,不然不均勻,雞爪上色和入味都不均勻。

滷雞爪就做好了,是不是很簡單啊,有了這滷汁讓新手也能輕松滷出好味道,快來試試吧。返回搜狐,查看更多



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