待客的幾道美味家宴菜,色香味俱全,且非常營養,保準家人都喜歡

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-09-07 20:40:17 熱度:235

導讀: 火辣牛肉 食材:牛肉200克,幹辣椒50克,姜適量,料酒3克,生粉9克,雞精少許,花生油適量,青蔥適量,鹽少許,蒜適量,生抽3克。 做法: 1、 食材洗淨待用,幹辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用...

火辣牛肉

食材:牛肉200克,幹辣椒50克,姜適量,料酒3克,生粉9克,雞精少許,花生油適量,青蔥適量,鹽少許,蒜適量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗淨待用,幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,醃制10分鐘

4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟,撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥,關火,裝盤可以上桌

展开全文

照燒雞翅

做法

1.首先處理雞翅,把雞翅正反兩面都切兩刀,然後加入醃雞翅的用料

2.抓勻醃制20分鐘

3.提前備好醬汁

4.鍋裏熱油,油熱下入雞翅

5.煎到兩面金黃挪一邊,下入八角香葉麻椒和蔥段爆香,蔥段變色後撈出丟棄

6.接着倒入調好的醬汁,蓋上蓋子小火悶一會

7.炸到這樣就行

8.开蓋大火收汁

芋頭扣肉

食材:五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(帶汁水)10克、澱粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗淨,冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮變色後取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油,將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內,放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊,入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進盤中,濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內煮开,加水澱粉勾芡後,淋回肉面上。

13. 灑上蔥花,誘人的芋頭扣肉出鍋!

香辣牛肉

食材:牛肉200克,幹辣椒50克,姜適量,料酒3克,生粉9克,雞精少許,花生油適量,青蔥適量,鹽少許,蒜適量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗淨待用,幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,醃制10分鐘

4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟,撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥,關火,裝盤可以上桌

話梅排骨

食材:排骨(400克)。話梅(10顆)、姜片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。

做法:

1、準備好原材料。

2、將話梅用开水泡上十分鐘。

3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出。

4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且變爲棕色後。

6、下入炒過水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒。

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加蓋,轉爲小火,燜煮二十分鐘。

11、揭开蓋,加入鹽等調味料,大火收汁。

12、幾乎將汁收幹後,關火,盛入盤中

空心菜炒雞蛋

做法

1.空心菜洗淨瀝幹備用

2.蒜瓣切去根部

3.空心菜切段 蒜瓣切片 雞蛋兩個

4.油七分熱 加入雞蛋 翻炒 炒到雞蛋固定加入蒜片

5.加入空心菜 鹽 雞粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以關火

酸辣土豆絲

食材:土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

做法:

1.將土豆片切絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

3.蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出

5.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆絲,煸炒約2分鐘後,將醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

7.放入青紅椒翻炒均勻

8.最後加蔥花、適量鹽、糖、調味即可

青椒肉絲

食材:青椒,裏脊肉,蔥,姜,鹽,料酒,澱粉,生抽,雞精,老抽,食用油。

做法

1.裏脊肉清洗幹淨,順着肉的紋理,將裏脊肉切成3-5CM的長條。

2.青椒清洗幹淨,去籽,去蒂以後,切成5CM的長條。

3.將裏脊肉裝入碗內,加入適量的鹽,料酒,澱粉,生抽,抓均勻,醃制10分鐘。

4.取一個小碗,加入一勺澱粉,少量雞精,適量的老抽和清水,攪拌均勻,調成料汁。

5.熱鍋加油,油溫燒至7成熱,下入肉絲,翻炒一下,將肉絲炒散,肉絲炒至變色後盛出備用。

6.另起鍋加油,油熱後,下入蔥花,姜絲爆香。

7.炒香後,放入青椒絲,翻炒一下,再加入少量的鹽,翻炒均勻。

8.下入肉絲,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,即可關火出鍋。返回搜狐,查看更多



標題:待客的幾道美味家宴菜,色香味俱全,且非常營養,保準家人都喜歡

地址:https://www.ssdrcn.com/post/83840.html

聲明:文章僅代表原作者觀點,不代表時尚達人網立場;如有侵權、違規,可直接反饋本站,我們將會作刪除處理。

熱點排行

今日熱點