中秋家宴,精選8道好菜分享給大家,選幾道上桌,家裏大人孩子都喜歡

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-09-02 17:40:42 熱度:40

導讀: 時間過得真快啊!頭一陣還很熱,轉眼間快到中秋節了,天氣的溫度也降下來了,在我們北方地區早上晚上都有些涼意了,再也不用吹空調吹風扇。中秋節到來,假期也就到了,利用假期回家過一個中秋節,中秋的家宴上也會...

時間過得真快啊!頭一陣還很熱,轉眼間快到中秋節了,天氣的溫度也降下來了,在我們北方地區早上晚上都有些涼意了,再也不用吹空調吹風扇。中秋節到來,假期也就到了,利用假期回家過一個中秋節,中秋的家宴上也會熱熱鬧鬧的。很多人都煩惱中秋家宴喫什么?今天,精選8道好菜分享給大家,大人孩子都喜歡喫,有無辣不歡的香辣蟹,辣煲魚頭,有孩子愛喫的粉絲蒸蝦,奶酪土豆球,糖醋排骨,還有大家都喜歡的農家小炒雞,金沙南瓜,菌菇鴿子湯,每一道都很好喫,味道上也各有特色,一起看看吧,學會了給家人露一手。

一:農家小炒雞

農家小炒雞的做法:食材:散養雞、花生油、青辣椒、蔥、姜、生抽、鹽適量。

1,家養雞半只,剁成小塊焯水,小笨辣椒切丁。

2,鍋裏放入花生油,加入蔥姜炒香,倒入仔雞翻炒,倒入生抽炒勻,加水稍微炒一會。

3,加水多炒一會兒,讓雞塊熟透,倒入辣椒丁炒勻,加鹽調味即可出鍋,這就是地道的農家做法,雞的鮮美味道盡顯。

二:香辣蟹

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香辣蟹的做法:食材:螃蟹適量,蔥少許,姜少許,郫縣豆瓣醬1勺,幹紅辣椒適量,花生油1大勺。

1,梭子蟹用牙刷洗幹淨,把蟹腿先卸下來,然後掰开蟹蓋,剁成兩半,蔥切段,姜切片,幹紅辣椒,花椒備用。

2,鍋裏放入花生油,入幹紅辣椒,花椒,蔥段,姜片,郫縣豆瓣醬一勺炒均,炒出紅油,倒入處理好的螃蟹。

3,蓋上蓋子稍微燜一會,熟透,就可以出鍋了。這道菜其實可以不用放鹽,因爲梭子蟹是海蟹,含有鹽分,郫縣豆瓣醬裏也有一定的鹽,再放鹽就會鹹了。

三:金沙南瓜

金沙南瓜的做法:食材:南瓜1塊,鹹蛋黃5個,雞蛋1個,澱粉少許,面粉少許,花生油適量。

1,南瓜去皮切成條狀,面粉和澱粉加入雞蛋和少許水攪拌成面糊,南瓜條放入面糊中。

2,鍋裏倒入花生油燒熱,把南瓜條用筷子夾着放入鍋裏,中火炸至黃瓜條金黃,撈出備用。

3,鹹蛋黃壓碎,鍋裏放入少許花生油,放入鹹蛋黃小火慢慢煸炒,煸炒至鹹蛋黃冒出細膩的泡泡,就可以把南瓜條放入,炒勻出鍋即成。

四:香辣魚頭煲

香辣魚頭煲的做法:食材:草魚頭,芹菜,蘿卜,香菜,郫縣豆瓣,醋,生抽,鹽,蔥,姜,花生油。

1,魚頭和魚骨洗淨,青蘿卜切塊,蔥姜備用,鍋裏燒熱花生油,把魚頭和魚骨放入稍煎。

2,把蘿卜鋪到砂鍋底部,放上魚骨,最後把魚頭放入,然後把郫縣豆瓣稍微炒出紅油加入醋,生抽少許鹽和水拌勻,倒入砂鍋,大火燒开。

3,蓋上蓋子,改成小火慢燉約30分鐘,魚頭熟透,加入香芹再稍微燉約5分鐘,關火即成。

五:奶酪土豆球

奶酪土豆球的做法:食材:土豆2個,面包糠適量,鹽少許,黑胡椒少許,馬裏蘇拉奶酪少許,花生油適量。配料:番茄沙司。

1,把土豆去皮,放到微波爐桶裏,放入微波爐用米飯鍵蒸熟,再用勺子壓碎成土豆泥,裏面加入少許的鹽和黑胡椒拌勻。

2,拿一團土豆泥壓扁,放上馬裏蘇拉奶酪,收口包好,成一個圓球,裹上一層蛋液,均勻地沾上一層面包糠。

3,鍋裏放入花生油燒到七成熱,放入土豆球中小火炸至金黃色撈出,擺盤捏上番茄醬即成。

六:糖醋排骨

糖醋排骨的做法:食材:排骨500克,蔥,姜,鹽,醬油少許,白糖2大勺,老醋2大勺,花生油適量。

1,排骨放到清水中浸泡去掉血水,鍋裏放上花生油,放入大蔥段和姜片炒香,把排骨撈出控幹水分,直接放入到鍋裏,煸炒至兩面微微的發黃。

2,這時倒入料酒烹一下,去除香味提升香鮮的味道,再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色倒入开水,沒過排骨燒开,這時加入2大勺白糖和適量的鹽。

3,改成小火慢慢的燉大約40分鐘,最後再加入釀造醋大約2大勺的量,炒勻出鍋,裝盤以後,撒上小蔥末稍微點綴即可。

七:粉絲蒸海蝦

粉絲蒸海蝦的做法:食材:海蝦適量,大蒜少許,蠔油1大少,生抽少許,少許鹽,花生油適量。

1,先把海蝦清洗幹淨,剪去蝦槍和蝦毛,用刀從蝦尾部的中間劈开,處理好備用。

2,把粉絲用开水充分的浸泡开,撈出清洗幹淨,均勻的鋪在深盤中,再把處理好的蝦整齊的擺放在粉絲上。

3,把大蒜去皮剁成蒜蓉,加入生抽,蠔油,少許鹽攪拌均勻,用勺子舀着鋪在蝦的尾部,鍋裏燒开水,把籠屜放上,再放上盤子,蓋上蓋子,蒸8分鐘。

4,端下蒸好的粉絲蝦,上面撒上蔥絲,潑上熱油,這道菜就完成了,直接端上桌即可。

八:菌菇鴿子湯

菌菇鴿子湯的做法:食材:鴿子1只,菌菇湯料包1包,姜片2片,鹽少許。

1,菌湯湯料包含有竹蓀,羊肚菌,茶樹菇,茯苓,香菇,鮑魚菇,蛹蟲草,山藥,紅棗,枸杞,沒有菌菇包也可以自己準備好食材。把所有菌菇放到冷水中清洗,浸泡,枸杞大棗洗淨,山藥茯苓也浸泡一下。

2,鴿子現宰殺,清洗幹淨,砂鍋裏放入清水,把洗淨的鴿子放入,把竹蓀,羊肚菌,茶樹菇,茯苓,香菇,鮑魚菇,蛹蟲草,山藥,紅棗全部放入,在切兩片姜放入。

3,大火燒开,用勺子慢慢撇去浮沫,改成小火慢慢熬制到湯濃肉爛時,把枸杞加入,再加入鹽調味,上桌即成。

峯兒話語:

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