農村大叔賣永濟石子餅,靠“黑色”調料,一天最多賣2000個

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-08-29 11:40:53 熱度:195

導讀: 不知道大家小時候有沒有玩兒過抓石子遊戲,利用手心手背把五六個石子來回翻動,它是我兒時的樂趣。 以前只知道石子可以玩遊戲,後來才知道有一種山西美食石子餅,它的美味就得益於石子的作用。 大叔每天很早出攤...

不知道大家小時候有沒有玩兒過抓石子遊戲,利用手心手背把五六個石子來回翻動,它是我兒時的樂趣。

以前只知道石子可以玩遊戲,後來才知道有一種山西美食石子餅,它的美味就得益於石子的作用。

大叔每天很早出攤,一出攤就有很多人聚集在攤位前,不僅被石子餅香氣四溢的味道吸引過來,更多的是大家喜歡看大叔烙石子餅的好手藝,仿佛看一場精彩的表演。

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只見大叔先將石子餅專用的石子淘洗幹淨,倒入烤制石子餅的專用爐具,擦點油,然後將做好的圓狀薄餅放在石頭上,利用石塊傳熱慢、散熱慢的特點,控制好火候防止餅燒焦。餅鋪好,將石子向四周攤开,只留中間一部分,將一個圓狀模具放在餅上面,再用四周的石子覆蓋上。等到餅烤熟後,會留下坑坑窪窪似石子的印記,石子餅的名字可謂名副其實。

說起大叔所用的配料,面粉是自家種的谷物打出的糧食,制作成的面粉,而且大叔還有一個獨家配料,就是“黑色”調料。它們是用花椒葉和小茴香做成的,喫起來味道很特殊,別的地方是喫不到的,難怪大叔家的石子餅如此受歡迎呢。

來大叔攤位前买石子餅的,大多是老顧客,新顧客也是慕名而來,大叔有時看到熟悉的顧客,還會多給上兩個餅。有時遇上沒零錢的,大叔也會讓下次再給。“不能光想掙錢,都是鄉裏鄉親的,大家喜歡我的餅,也是來捧場。”他說道。

精湛的手藝、一顆匠心,相信大叔的石子餅生意會越來越好!返回搜狐,查看更多



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