又鮮又香的幾道家常菜,營養也美味,關鍵還不貴,喫貨的福利

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-08-26 02:42:09 熱度:86

導讀: 慄子扒全雞 原料:仔雞1只、去皮慄子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段 做法: 1.仔雞去尾去腳丫,對半切开後去除內髒洗淨瀝幹。放入盤中,然後倒入50...

慄子扒全雞

原料:仔雞1只、去皮慄子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段

做法:

1.仔雞去尾去腳丫,對半切开後去除內髒洗淨瀝幹。放入盤中,然後倒入50ml老抽正反兩面塗抹均勻,醃制10分鐘以上;

2.不粘鍋鍋中倒入油,大火加熱,待油6成熱時,放入鵪鶉蛋,改成中小火炸至金黃色撈出;

3.放入半片雞,每面各煎2,3分鐘,至表面上色,有輕微的焦糊色。煎完半片後,再將另外半片放入煎好備用;

4.不粘鍋清洗幹淨後擦幹,倒入少量油,放入蔥姜片和大料,桂皮炒香,然後倒入生抽,老抽,鹽,糖和清水煮开後,放入兩片雞和慄子,蓋上蓋子,用中火煮15分鐘;

5.放入炸好的鵪鶉蛋,再煮2分鐘,然後放入胡蘿卜片和青椒片,大火煮2分鐘收湯即可。

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菌香荷蘭豆

材料:荷蘭豆200克,鮮香菇100克,蒜,食用油,胡椒粉,鹽,糖,雞粉

做法:

1.香菇去蒂,切薄片。荷蘭豆去掉兩頭的筋,洗淨。大蒜切成末備用。

2.炒鍋倒入適量的食用油燒熱,將蒜末和香菇入鍋翻炒片刻,放入蘭荷豆,繼續翻炒30秒。

3.然後調味,加入適量的胡椒粉,糖,鹽,雞粉。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤

紅油百葉

做法

1.鮮牛百葉洗淨切成細絲,放入盤中備用。

2.大蒜切沫,香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克,大火燒开,放入切好的牛百葉下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右,大火燒熱,取一只碗,將辣椒面放入碗中,用涼油拌一下,防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。

5.取一只幹淨的碗放入蒜汁,放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老幹媽豆豉,拌勻調成紅油汁。

黃燜雞

食材:雞腿2個、胡蘿卜1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺

做法:

1、準備食材,雞腿剁成小塊,香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、姜片、蒜片。

2、鍋中加入適量油,加入冰糖,炒至冰糖全部融化顏色變深,加入雞腿肉,翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。

3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜,翻炒均勻。加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒开,轉小火煮10分鐘。

4、加入蠔油和鹽,翻炒均勻。再加入辣椒塊,大火收汁即可出鍋,配上米飯就可以喫了。

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