魚肉不管怎么做,最忌放這2種調料,難怪魚肉不鮮腥味大

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-11-21 18:06:52 熱度:11

導讀: 魚肉不管怎么做,最忌放這2種調料,難怪魚肉不鮮腥味大。哈嘍,大家好,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎? 魚肉不管怎么做,最忌放這2種調料,難怪魚肉不鮮腥味大。哈嘍,大家好,今天又到了和...

魚肉不管怎么做,最忌放這2種調料,難怪魚肉不鮮腥味大。哈嘍,大家好,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

魚肉不管怎么做,最忌放這2種調料,難怪魚肉不鮮腥味大。哈嘍,大家好,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

冬天的魚肉是最受歡迎的美食啦!在我們山東這邊,最受歡迎的魚肉就是鯉魚和草魚啦!草魚相比於鯉魚來講,個頭大肉多刺少,用來做燉魚是不錯的選擇。鯉魚的個頭比較小、肉鮮用來做蔥花魚是最美味的哦。不知道大家喜歡喫什么品種的魚肉呢?歡迎評論區留言哦。

魚肉雖然好喫,但是我們在家庭燉魚的時候最忌放這兩種調料,難怪自己在家做出來的燉魚會比飯店裏的要差,那么究竟是哪2種調料呢?話不多說,接下來就給大家分享幹貨啦。

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燉魚時,不能放的2種調料

NO.1大蒜

農村有句廚房老話“魚不蒜、羊不料、牛不韭”,說的就是我們在家做炒菜的時候,燉魚不能放大蒜哦。尤其是我們常喫的鯉魚和草魚,本身它的魚肉就比較鮮,所以我們在家燉魚的時候切記不能放大蒜,這一味調料哦。

NO.2不能放大料

不管是做家庭燉魚還是做蔥油魚,一定不要放花椒和八角這兩種大料。花椒和八角都屬於大料,這兩種調味料都能掩蓋魚肉的鮮味。不僅會使燉出來的魚肉串味,還會導致魚肉裏面的蛋白質變柴哦。

魚肉不能放大蒜和大料,那么如何在家做出來的燉魚才好喫呢?秋冬季節喜歡在家燉魚的朋友,不妨跟着本篇文章來學習一下哦。話不多說,直接給大家分享幹貨啦。

——家庭燉魚好喫的做法——

準備食材:鯉魚一條、蔥、姜、香葉、白芷、白糖,陳醋、醬油,食用油,精鹽,幹澱粉。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的鯉魚一條,然後讓攤主給我們去掉內髒以及魚鱗。放在清水中洗淨,最後一步,不要忘記把鯉魚內部的黑膜給它清洗出來。這樣做出來的魚肉腥味就減少很多啦。

2.處理好的鯉魚,在兩面打上幾個一字花刀。切好的蔥姜片在鯉魚的身上給它按摩五分鐘,這也不是給鯉魚去腥。緊接着再把鯉魚表面的水分擦幹掉。

3.然後在鯉魚的兩面拍上少許的幹澱粉,正在下油鍋煎的時候就不容易破皮啦!準備配料:大蔥一根切成蔥花,老姜一塊切成薄片。香葉兩片,白芷一塊。放入碗中備用。接下來开始上火制作。

4.炒鍋燒熱放入食用油,油熱後把準備好的鯉魚放進油鍋中用中火煎制兩面金黃。把鯉魚煎好之後,迅速地往裏面加入一勺陳醋。蓋上鍋蓋讓陳醋揮發一段時間。

5.陳醋揮發30秒後,在裏面加入蔥姜,然後再加入適量的开水沒過魚肉。加入一勺生抽,半勺老抽,蓋上蓋子大火燒开。

6.水燒开後,往裏面加入10克的白糖、三克的精鹽,繼續用中火慢燉15分鐘。15分鐘後收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好喫又解饞的家常燉魚就做好啦。喜歡在家燉魚的朋友,趕緊去試一試吧!咱們下期見。返回搜狐,查看更多



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