天冷多喫燉菜,4種食材燉一鍋,營養美味,暖胃暖身,全家都愛喫

來源: 編輯:匿名 發表時間:2022-11-15 17:40:14 熱度:354

導讀: 天冷多喫燉菜,一鍋燉4種食材,營養美味,暖胃暖身,全家都愛喫,全家都愛喫 “不時不食”的道理大家都知道,意思就是“按時喫”,不僅要喫當季的食物,還要用適當的做法。 比如三伏天天氣高,多做涼菜,提神开...

天冷多喫燉菜,一鍋燉4種食材,營養美味,暖胃暖身,全家都愛喫,全家都愛喫

“不時不食”的道理大家都知道,意思就是“按時喫”,不僅要喫當季的食物,還要用適當的做法。

比如三伏天天氣高,多做涼菜,提神开胃。進入秋冬,氣溫下降,手腳冰凍的人,要多喫些熱騰騰的燉菜,不僅營養豐富,還能暖胃暖身,對身體有益。

燉的方法很簡單,選一些自己喜歡的食材,扔進鍋裏煎一會兒,加點水蓋上鍋蓋燉。

燉菜熱氣騰騰,多種食材搭配在一起,味道和營養都很豐富,老少皆宜,也解決了秋冬菜易涼的問題。

放在電火鍋或爐子上,邊煮邊喫,或者放在砂鍋裏,它也特別擅長保溫。

在寒冷的秋冬,適合喫燉菜。燉菜的種類很多,幾乎常見的食材都可以燉,但蔬菜最多的是蘿卜和白菜。它們既新鮮又便宜,使燉菜經濟實惠。

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說起燉菜,就不得不提東北,那裏天氣寒冷,燉菜是我的最愛。

今天教大家做一道美味的燉菜,堪稱“東北菜之王”。它是“酸菜血腸豬肉燉粉絲”。

酸菜和血腸是東北的特色。估計很多人沒喫過。喜歡就跟我學學,买點回家煮,保證全家人都喜歡。

【酸菜血腸豬肉燉粉絲】

準備五花肉1斤、東北酸菜半頭、粉絲1把、血腸1根、大蔥1根、姜1塊、蒜瓣5個、醬油、蠔油、香醋、雞精。

1.蔥姜蒜洗淨,切片,多加調味。五花肉洗淨,不去皮,切成薄片備用,3毫米的味道最好。

東北酸菜切成絲,用清水洗幾遍去酸味和鹹味,嘗嘗味道,覺得還可以,拿出來用手擠幹水分。

2.將血腸洗淨。切血腸前,先把菜刀磨尖。更快的刀更適合切割。粉絲不用泡,放鍋裏就行了。

3.平底鍋燒油,50%熱時倒入切好的五花肉,小火翻炒片刻,把肉片裏的豬油煎一下,肉香,加入洋蔥、姜、蒜片透明後切片,炒香。

4.倒入酸菜,大火翻炒1分鐘,炒出酸菜的酸味,加入醬油上色,加入蠔油和香醋調味,翻炒均勻,加入开水,適量水量比酸菜高,轉小火燉20分鐘。

5、五花肉片煮好後,將粉絲鋪在盤子上,然後用鏟子舀出盤子,蓋上粉絲,小火繼續燉10分鐘。粉絲煮熟後關火。

6.準備一個菜碗,先將血腸鋪在底部,將燉好的豬肉和白菜放入鍋中,上面放一層血腸,最後倒入湯汁,撒上蔥花和香菜最後,酸菜、血腸、豬肉的紅燒粉絲就做好了,這叫香。

【技能總結】

1.將五花肉翻炒,將油脂炒出,使這道菜香噴噴。

2.多放些蔥、姜、蒜。用熱油翻炒,香味就出來了。喜歡喫辣的可以加些幹辣椒或小米椒。

3、酸菜本來就是鹹的,所以調味的時候加點醬油和蠔油,不然喫起來太鹹了。

4.燉面條時不要把面條翻得太厲害。如果面條翻到鍋底,它們會變成糊狀。放在燉菜上吸收湯汁,一會兒就燉好了。

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